Retail Experience & Excellence — Sentieri UH! Unconventional Hub

Restaurant Experience & Performance

Standard, cultura e performance per portare la stessa esperienza in ogni punto vendita.

Quando la ristorazione cresce su più punti vendita, la sfida diventa portare la stessa identità nell'esperienza quotidiana, lasciando spazio alle persone e ai diversi contesti. Il percorso accompagna manager e team nel trasformare standard, dati e cultura del servizio in comportamenti concreti e replicabili.

Moduli

Guest Experience

Il servizio come esperienza coerente con l'identità del brand

Customer mindset e standard di accoglienza
Ascolto attivo lungo il customer journey
Gestione dei momenti chiave dell'esperienza

Service Standards

Standard e rituali di servizio tradotti in comportamenti osservabili

Sequenza del servizio e gestione dei tempi
Gestione delle attese
Strumenti di osservazione e feedback

Product & Commercial Excellence

Conoscenza dell'offerta e capacità commerciale al servizio dell'esperienza

Storytelling del prodotto e recommendation
Cross-selling e up-selling
Menu engineering e mix di vendita
Iniziative commerciali

Operations & Productivity

Gestire i picchi mantenendo qualità e fluidità

Gestione di traffico, occupazione e table turnover
Organizzazione dei turni
Coordinamento tra sala e cucina
Collaborazione con le funzioni centrali

Data & Performance

Trasformare i dati in decisioni operative

Average spend, mix e marginalità
KPI per punto vendita
Dashboard e review periodiche

Brand Experience

L'equilibrio tra coerenza del brand e adattamento al contesto locale

Customer journey e signature moments
Atmosfera, spazio e dimensione sensoriale

Leadership & Culture

Il manager come custode dello standard e della cultura del servizio

Briefing e coaching on the floor
Onboarding, feedback e sviluppo delle persone

Benefici

Un'esperienza più coerente tra i diversi punti vendita, standard tradotti in comportamenti concreti e osservabili, manager più autonomi nella gestione della performance, maggiore efficacia commerciale e operativa, onboarding e sviluppo delle competenze più rapidi e una cultura del servizio condivisa e riconoscibile.

Dimensioni audience

Definite insieme al cliente in fase di progettazione esecutiva, in base ai contesti, ai ruoli e ai team coinvolti.

Formato

Blended learning, con possibilità di articolare il percorso per cluster di punti vendita, ruoli e livelli manageriali. Durata, calendario e modalità vengono definiti insieme al cliente.

Metodologia

Pre-work, aula&lab, business case, role play, osservazione sul campo, coaching manageriale, follow-up e assessment.

Attestazione

Rilascio di attestato di partecipazione. Possibilità di ottenere l'Open Badge UH!, esclusivamente a seguito di assessment sulla nostra piattaforma.

I nostri riferimenti

Manager e team operativi di catene di ristorazione, su più punti vendita.

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